cara membuat asem-asem buntut

cara membuat asem-asem buntut

cara membuat asem-asem buntut
Untuk 3 porsi

BAHAN :
500 gram buntut sapi, cuci bersih
1000ml air
1 1/2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
10 buah cabai rawit merah
1/2 sdm gula pasir
3/4 sdt garam
3 batang bawang lokio, potong-potong

BUMBU HALUS
5 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 cm kunyit

CARA MEMBUAT

1. Rebus buntut dan air hingga buntut lunak.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ke dalam air rebusan buntut, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk, cabai rawit, gula, garam dan lokio, aduk rata.
5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Rendang Kering Telur Payakumbuh

Resep Rendang Kering Telur Payakumbuh

Resep Rendang Kering Telur Payakumbuh

Untuk 350 gram
BAHAN
8 butir telur itik
125 gram tepung terigu
200 ml air
1/2 sdt garam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

BUMBU HALUS
6 buah cabai merah keriting, buang bijinya
4 siung bawah putih
8 butir bawang merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3/4 sdt merica
2 sdt ketumbar
1/2 sdm gula pasir
2 sdt garam

CARA MEMBUAT | Resep Rendang Kering Telur Payakumbuh

1. Campur telut, terigu, air dan garam, kocoklepas. Buat dadar dari adonan telur menggunakan wajan anti lengket diameter 20cm.
2. Potong-potong persegi dadar telur. Goreng dengan api sedang hingga mekar dan kering. Panggang sebentar dalam oven agar telur makin kering. Angkat dan simpan dalam wadah tertutup.
3. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus, hingga harum. Tuangi santan, aduk rata.
4. Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering dan bumbu berbutir-butir
5. Setelah kering masukkan telur yang telah di goreng, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Simapn dalam toples.

Resep Penne Marinara

Resep Penne Marinara

Resep Penne Marinara

Untuk 2 porsi
BAHAN
200 gramudang jerbung, kupas sisakan ekornya
250 gram cumi, bersihkan, iris cincin setebal 1/2 cm
150 gram pasta penne
2 butir telur rebus kupas dan potong-potong
50 gram paprika hijau, potong-potong 1x2 cm
6 buah tomat ceri, potong-potong
100 gram lettuce, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar

CARA MEMBUAT

1. Rebus udang dan cumi sebentar saja hingga matang, segera angkat dan tiriskan.
2. Rebus penne dalam 1,5 liter air yang sudah di tambah sedikit garam hingga matang sedang (al dente). Angkat dan tiriskan. Siapkan semua bahan sayuran. Sisihkan.
3. Saus : Campur mayones, saus tomat, air jeruk lemon, bawang putih parut, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata
4. Penyajian : Atur semua bahan dalamwadah. Tuangi sausnya, aduk rata. Sajikan segera.

cara membuat lele goreng saus wijen

cara membuat lele goreng saus wijen

Ikan lele bukan hanya sekedar di olah menjadi pecellele. Lele goreng yang satu ini berbalut bumbu, di goreng garing dan di lengkapi saus asam manis bertabur wijen, Gurih dan renyah. Tentu paling pas di santap bersama nasi hangat

BAHAN
750 gram ikan lele, siangi air panas campur dengan 1 sendok makan cuka
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
50 gram tepung maizena
1 sendok makan wijen sangrai

SAUS
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang bawang daun, iris tipis
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus cabai
1 sendok teh sherry atau angciu
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 75 cc air

CARA MEMBUAT

1. Potong-potong ikan lele lalu cuci dengan air panas  yang telah di campur dengan cuka. Tiriskan dan keringkan dengan serbet.
2. Lumuri hingga rata ikan lele dengan merica, bawang putih dan kecap.
3. Gulingkan ikan lele berbumbu dengan tepung maizena.
4. Goreng ikan lele dalam minyak panas dan banyak hingga ikan matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga layu. Masukkan saus tomat, saus cabai, sherry, kecap, gula dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tuangi larutan tepung maizena. Aduk hingga kentak. Masukkan ikan lele goreng, aduk rata. Angkat. Taburi wijen sangrai. Sajikan.

Cara membuat vanilla mango pudding

Cara membuat vanilla mango pudding

Cara membuat vanilla mango pudding

Untuk 6 buah
BAHAN
1 bungkus (7 gram) agar-agar bubuk warna putih
500 ml susu cair
123 gram gula pasir
1/2 sdt esens vanila
100 ml yoghurt tawar
2 buah mangga arumanis, potong-potong

CARA MEMBUAT

1. Campurkan agar-agar bubuk, susu cair dan gula pasir dalampanci. Aduk rata. Jerang hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan yoghurt dan esens vanilla. Aduk rata
3. Setelah uapnya hilang, tuangkan ke dalam gelas kecil atau cetakan pudding sambil masukkanpotongan mangga.
4. Diamlan hinga puding padat. Simpan dalam lemari es hingga saat di sajikan.

Pastel Panggang Isi Jamur

Pastel Panggang Isi Jamur

Pastel Panggang Isi Jamur

Untuk 10 buah
BAHAN
1 putih telur kocok lepas untuk perekat
1 kuning telur untuk olesan

ADONAN PASTEL
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1 sdm margarin
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm air es

ADONAN ISI
2 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 cabai merah kering, iris tipis
2 sdm ebi, tumbuk kasar
150 gram kentang, potong dadu kecil
150 gram wortel, potong dadu kecil
50 gram kacang polong
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT

1. Adonan isi : Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan ebi hingga harum. Tambahkan kentang dan wortel, tumis hingga setengah matang. Masukkan kacang polong, gula pasir dan garam. Aduk sebentar, angkat. Dinginkan.
2. Adonan pastel : Campur tepung terigu, garam dan margarin. Aduk hingga berbutir halus. Tambahkan telur dan air es. Aduk hingga adonan bergumpal. Diamkan adonan selama 30 menit. Gilas tipis adonan hingga setebal 3 mm.
3. Penyelesaian : Potong adonan pastel berbentuk bulat berdiameter 8 cm. Isi setiap lembaran kulit dengan 1 sdm adonan isi. Olesi pinggirannya dengan putih telur, lalu lipat bentuk setengah lingkaran. Cubit sambil lipat pinggirannya hingga rapat. Bentuk hingga lipatan berada di bagian atas.
4. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga bewarna kecokelatan dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Resep Gulai Lado Padi khas Pariaman

Resep Gulai Lado Padi khas Pariaman

Resep Gulai Lado Padi khas Pariaman

Untuk 4 porsi
BAHAN
500 gram ikan tongkol segar, potong 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
350 ml santan dari 3/4 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
10 buah cabai rawit merah
1 buah asam kandis

BUMBU HALUS
6 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Didihkan santan bersama daun jeruk, daun kunyit dan bumbu halus hingga meletup-letup.
3. Masukkan tongkol dan cabai rawit, aduk rata.
4. Tambahkan asam kandis, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Sayap Ayam Kremes Serai

Sayap Ayam Kremes Serai

Sayap Ayam Kremes Serai

Untuk 8 potong
BAHAN
500 gram sayap ayam
500 ml air
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putih nya, memarkan
1/2 sdt garam
600 ml minyak goreng

PENCELUP
40 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
75 ml air

KREMES
260 ml santan air
40 gram tepung beras
1 sdt tepung tapioka
1 bungkus (@ 7 gram) kaldu ayam bubuk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

CARA MEMBUAT

1. Rebus sayap ayam bersama air, daun jeruk, serai dan garam hingga ayam matang. Angkat. Aduk dan campur masing-masing bahan pencelup dan kremes. Masukkan ayam dalam pencelup.
2. Panaskan minyak goreng hingga beruap. Tuang satu sendok sayur besar/sendok nasi adonan kremes, biarkan hingga berbutir-butir.
3. Kecilkan api kompor dan kumpul-kumpulkan kremes hingga menyatu
4. Masukkan ayam dalam adonan kremes, segera lipat kremes hingga menutupi ayam.
5. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan

Chicken and Broccoli soup

Chicken and Broccoli soup

Chicken and Broccoli soup

Untuk 2 porsi
BAHAN
1 sdm minyak zaitun (olive oil)
50 gram bawang bombai cincang
2 siung bawang putih, cincang
600 ml kaldu/air
250 gram daging dada ayam, potong 2x2 cm
1 buah (200 gram) wortel, iris serong tipis
150 gram brokoli, potong-potong
3 sdm puree tomat
1 sdt oregano kering
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 batang seledri, iris kasar

CARA MEMBUAT 

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kaldu, didihkan.
2. Masukkan daging ayam, wortek, dan brokoli. Didihkan kembali
3. Tambahkan puree tomat, oregano, merica hitam, gula pasir, dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Sajikan soup dengan taburan seledri. Sajikan hangat.

Cara membuat Rendang Tumbuk ala Payakumbuh

Cara membuat Rendang Tumbuk ala Payakumbuh

Cara membuat Rendang Tumbuk ala Payakumbuh

Untuk 6 porsi
BAHAN
350 gram daging sapi giling
150 gram kelapa parut panjang
1 sdt garam
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1/4 gula pasir

BUMBU HALUS
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt garam

CARA MEMBUAT

1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kuning keemasan. Angkat dan biarkan hangat, haluskan dengan cara di uleg.
2. Ambil 1/4 bagian bumbu halus, campur dengan daging giling, kelapa halus dan garam, aduk rata. Buat bulatan daging sebesar kelereng kecil, sisihkan.
3. Rebus santan, daun jeruk, daun kunyi, daun salam, serai, gula dan bumbu halus hingga mendidih.
4. Masukkan bola daging, masak hingga kental dan berminyak. Angkat

Cara membuat gulai telur padang

Cara membuat gulai telur padang

Cara membuat gulai telur padang

Untuk 6 porsi
BAHAN
6 butir telur itik
2 butir bawang merah, iris tipis
1 batang serai, memarkan
1 1/2 cm lengkuas, memarkan
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdm air asam kandis
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

BUMBU HALUS
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt garam

CARA MEMBUAT

1. Kupas kulit telur, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng,tumis bawang merah iris, serai, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
3. Tuangi santan dan masukkan telur, masak hingga meletup-letup.
4. Tambahkan air asam, aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat